Bismillah
Setor roti leopard ini. Soalnya udah lama banged pengen bikin. Bentuknya unik banged. Mirip totol harimau. Suka deh. Ternyata nggak susah banged kok bikinnya. Cuma perlu telaten dan kesabaran buat menggiling dan menggulung. Tapi jangan salah lho teman-teman, menggulungnya asyik. Apalagi warnanya yang unik. Untuk warna hitam saya menggunakan bubuk carchoal. Jadinya hitam banged. Rotinya lebih lembut dan enak karena ada tambahan susu cairnya walaupun tanpa telur.
Resep Leopard Milk Bread
Source: blog Nasi Lemak Lover -yani
Rebake: Selma wahida
Bahan Roti:
375 gram terigu protein tinggi
35 gram gula pasir
1 sdt ragi
250 gram susu uht dingin
20 gram butter
1/2 sdt garam (kalau sudah menggunakan salted butter, garam boleh tidak dipakai)
Tambahan untuk adonan coklat:
15 gram coklat bubuk
10 gram susu uht dingin
Tambahan untuk adonan hitam:
6 gram bubuk coklat hitam atau bisa diganti bubuk charcoal
5 gram susu uht dingin
Cara Membuat:
1. Campurkan bahan roti (terigu, gula, ragi, susu) hingga tercampur rata, kemudian tambahkan butter dan garam. Uleni hingga kalis elastis.
2. Ambil 320 gram adonan. Masukkan dalam wadah. Tutup, sisihkan.
3. Sisa adonan dicampur dengan tambahan untuk adonan coklat, uleni hingga merata. Ambil 205 gram adonan coklat, masukan wadah, tutup, sisihkan.
4. Sisa adonan coklat dicampur lagi dengan tambahan untuk adonan hitam, uleni hingga rata. Tutup, sisihkan.
5. Proofing ketiga adonan hingga mengembang 2x lipat.
6. Kempiskan adonan yang sudah mengembang tadi. Bagi masing-masing adonan menjadi 7 bagian.
7. Gilas memanjang masing-masing adonan lalu gulung.
8. Balut adonan coklat dengan adonan hitam, balut lagi dengan adonan putih. Potong jadi 2 bagian (jadi total adonan menjadi 14 bagian). Susun dalam loyang roti tawar yang sudah dioles margarin, lalu tutup biarkan lagi hingga mengembang 90 persen.
8. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit
Selamat Mencoba ^_^
" alt="Photo Profile" />
2 comments:
Mba Selma, itu foto yang menuang susu luar biasa deh. Gak kebayang susahnya membuat foto itu bagi amatiran seperti saya.
Foto apapun di tangan orang profesional akan selalu terlihat cantik.
Duh jadi malu mba... InsyaAllah gak susah mba.. Saya ini pakai tripod. Dulu pas saya pakai hape, saya minta tolong orang buat nuangin teh atau susu
Semangat yaa...
Post a Comment