Assalamualaikum
Ayam betutu yang pedesnya nampol.. Seger, pedes.. Enakk..



Ayam Betutu
Source: @xanderskitchen

Bahan:

2 ekor ayam kampung, belah tidak putus (sy ayam ras, beri jeruk nipis, tggub1/2jam, potong)
Air secukupnya

Bumbu halus:

1sdm ketumbar
4 butir kemiri
Seruas kunyit
15 butir cabe rawit
1 sdm rebon
2 sdt merica
Garam dan gula pasir
Bumbu, diiris kasar

250gr bawang merah
9siung bawang putih
3 ruas jari lengkuas
5 ruas jari kencur
Seruas kunyit
3 ruas jari jahe
20 butir cabe rawit
5 batang sereh

Cara masak:
Tumis bumbu halus dan bumbu iris sampai harum dan matang.
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan. Aduk rara. Beri garam dan sedikit gula.
Tambahkan air sampai menutup ayan. Ungkep dengan api kecil sampai ayam benar2 empuk dan bumbu meresap. Cicipi. Angkat. Sajikan. Kuah jangan sampai kering, lwbih enak masih ada kuahnya.