Assalamualaikum
Kalau beli balado ikan di rmh makan padang khasnya beginu. Ikan digoreng kering dan sambalnya pun dimasak kering. Enakkk. Ikan patin dibeginikan juga enak. Gak bau tanah kalau digoreng kering ya. Jangan lupa kucurin dulu dg jeruk nipis.



Resep Balado Ikan
Source:@xanderskitchen
Bahan:

250 gr ikan patin
Air jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya
Bumbu tumbuk kasar:

5 buah cabe merah besar
10 butir cabe rawit merah
10 butir bawang merah

Cara masak:

Bersihkan ikan, beri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15menit. Goreng ikan sampai matang. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Beri garam dan sedikit gula. Masak sampai cabe agak kering. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya.
Masukman ikan goreng. Aduk rata. Sajikan.