Gulai Kepala Ikan Patin




Assalamualaikum
Hujan mengguyur pekanbaru hampir tiap hari. Kalau menu maksi pengennya yang anget dan berkuah ya. Ada kepala ikan patin di kulkas. Sengaja disisain untuk dibikin gulai. Gulai ikan enaknya ya gulai kepalanya. Ini sy tambahkn telur rebus juga.. Byar makin yahud. Hehee.. Resep dari xanders kitchen. Gulainya wangi, ada belimbing wuluh yg bkin gulainya ajdi kerasa segar. Sy suka gulai yang begini. Pedesnya juga pas.



Resep Gulai Kepala Ikan Patin
Source: xanders kitchen dg modifikasi

Bahan:

250 gr Kepala ikan patin
4 telur rebus
2 batang sereh, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar dajn kunyit, iris halus
5 buah belimbing sayur
10 cabe rawit utuh
1 potong asam kandis
1 L santan
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
15 buah cabe keriting merah
10 buah cabe rawit
3 butir kemiri
Seruas kunyit
Seruas jahe

Cara masak:

Tumis bumbu halus beserta sereh, daun kunyit, daun jeruk dan cabe rawit
Masukkan santan,aduk rata. Godog kira2 10menit. Masukkan ikan yang sudah dipotong2.
Tambahkan asam kandis dan belimbing sayur.
Masak kira2 30 menit dengan api sedang sambil sesekali ditimba2 supaya santan tidak pecah. Bari garam dan gula secukupnya. Cicipi. Angkat dan sajikan.


No comments: