Bismillah

Minggu ini tugas grup masak bikin bakpao. Sekalian pengeeen banged naklukin si bakpao ini. Nggak pernah sreg sama hasil bakpao. Belum pernah mirip yang dijual-jual. Padahal kue favorit sy ni. Bismillah nyoba resepnya mba mitry, sy liat bakpaonya menul2 bgd, moga menulnya nular.. Hihi gitu doa sy sblm bkin bakpao ini. Alhamdulillah bakpaonya jadiiii.. Huaa gede, menul dan gak keriput... Suka deh. Yang bakpao bunganya masih kurang rapi. Hihi. Isiannya sy pakai srikaya durian oleh2 temennya zauji dari tembilahan. Dah lama ngadem di kulkas, nggak dimakan2 karena bingung mau dimakan sama apa.. Hihi. Dua buah bakpao sy isi coklat. Anak2 langsung rebutan. Ini resepnya ya.


Resep Bakpao isi Durian
Source:
Bahan2nya
Kulit bakpao :
500 gr tepung protein tinggi
125 gr tepung tangmien
100 gr gula halus
2 sdm shortening
1 sdt garam
2 sdt ragi instan
1 sdt baking powder
350 ml air es, bisa lebih bisa kurang karena setiap tepung beda kelembabannya.
Filling :
Srikaya durian

Caranya :
Untuk kulit bakpau :
Dalam mixing bowl ayak jadi satu tepung terigu, tepung tangmien dan gula halus,masukkan baking powder dan ragi Instan aduk rata, tuang air es sedikit2 sambil diuleni pake mikser atau manual sampai adonan menyatu dan tidak lengket dipinggiran mangkuk mikser, nasukkan shortening dan garam uleni lagi sampai kalis elastis, bulatkan dan diamkan selama 30 menit, bagi adonan timbang masing2 50 gr, diamkan lagi antara 10 sampai 15 menit, lalu giling dan beri isian alasi bakpao dengan kertas roti, diamkan selama 30 menit, lalu kukus bakpao dengan api sedang setelah 7 menit, buka tutupnya biarkan 2 menit dalam kukusan lalu angkat.

Catatan :
kukusan harus benar2 panas, uapnya sudah banyak,
Jika tidak menggunakan klakat alasi tutup panci dengan serbet,
Jangan terlalu lama mengukus nanti bakpaonya nggak mulus,alias keriput,.