Resep Gulai Ikan Patin
Source: masak apa hari ini

Bahan:

700g (1 ekor) ikan patin, potong 3 bagian, bersihkan

2sdm air perasan jeruk nipis

½sdm garam

3sdm minyak, untuk menumis

5buah belimbing wuluh, iris

5batang serai, memarkan

3buah asam kandis

3lembar daun salam

200ml santan kental

400ml susu cair rendah lemak

1sdm garam

2buah tomat, potong-potong

Bumbu, haluskan

10buah cabai merah besar

10butir bawang merah

6siung bawang putih

3cm lengkuas

3cm jahe

5cm kunyit

2sdm ketumbar

1

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam secara merata. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit. Sisihkan.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian kecilkan api, masukkan belimbing wuluh, serai, asam kandis, dan daun salam. Tumis hingga belimbing wuluh layu.

3

Masukkan susu cair dan ikan, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk pelan supaya ikan tidak hancur. Tambahkan santan dan garam, aduk.

4

Masak hingga ikan patin hampir matang. Tambahkan tomat, biarkan hingga tomat layu. Angkat. Sajikan.