Bismillah

Terongnya gurih pedes manis. Enak banged masyaAllah.

Source michelealex

Terong Raos🍆🔥

Bahan:

2 terong ukuran besar

6 bawang merah

5 bawang putih

6 cabe keriting

1/2 sdt terasi

1 batang sereh

2 daun jeruk

2 daun salam

1 daun bawang

cabe rawit sesuai selera (opsional)

1/3 bombay (opsional)

sekitar 200 ml air

kecap manis

gula

garam

kaldu bubuk

Tepung basah:

8 sdm terigu protein sedang

3 sdm tepung maizena

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt kunyit bubuk (atau 1 cm kunyit diulek)

1/3 sdt garam

1/3 sdt kaldu bubuk

1/3 sdt micin

1/2 sdt lada putih

air secukupnya

Tumis bumbu halus hingga harum. 

Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. 

Tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang dan cabe rawit. Aduk rata. 

Masukkan sedikit air. Tambahkan kecap manis, garam dan gula pasir. 

Aduk hingga air menyusut dan sedikit kering. Sisihkan. 

Dalam wadah lain, campur semua adonan tepung basah. 

Potong- potong terong agak tebal. Lalu celupkan ke tepung basah. Goreng hingga garing.

Terakhir masukkan terong krispi ke bumbu yang ditumis tadi. Sajikan.