Bismillah

Dulu waktu kecil kami sempat tinggal di subulussalam, aceh. Sebelum tsunami. Adik sy lahir disana. Sering keliling aceh juga. Waktu disana umi sering bikin thimpan. Nah dulu pernah coba bikin thimpan. Sy bikin thimpan pisang dan thimpan ubi ungu. Sekarang buat yang populernya, thimpan labu kuning. Isi serikaya pandan. Anak2 suka banged. Selain iwel2, thimpan ini yg abis duluan. 

Source sukmadewi.official 

INTI SRIKAYA TIMPHAN KHAS ACEH

(Srikaya) 

Resep&Teknik Olah by Sukma Dewi

BAHAN UTAMA

•Telur 7-9 butir

•Gula 500 gram

•Pati Santan kental 500ml

• Garam 1sdt kecil

•Vanili 1 sdt kecil

• Extra Daun Pandan 2 lembar

(ENDAPKAN SARI PANDAN SEMALAMAN)

Ambil Endapan Extra nya saja, Kamu akan dapatkan pati Pandan berkualitas terbaik Ini Ilmu dari Ibu Mertua

•Pasta Pandan 1/2 sdt

•Kalau mau srikaya seperti selai creamy tambahkan 1-2 sdm maizena

•Ada juga bagian Aceh yang menambahkan sedikit bubuk jara maneh kedalam isi Srikaya itu kembali kepada selera.

1. Pastikan blender kering bersih tidak ada lembab meski setetes air . Pastikan semua mangkuk dan wadah olah srikaya kering tidak ada kelembaban air disana.

2. Masukkan telur dan gula dalam Blender. Blender agak lama. Sampai halus putih berbuih halus. Tuang kedalam wajan yang kering. Masukkan Pati santan. Aduk merata. Naikkan ke atas api kecil sedang. Aduk merata. Masukkan sedikit garam& kemudian tuang Pati extra Pandan. Aduk sampai membentuk telur ikan. Jika bunda ingin srikaya yang lebih creamy& seperti selai tinggal tambahkan tepung maizena cair Tapi ini khusus dimasak.

fanisdelight 

Resep kue timphan srikaya khas Aceh 

adonan:

200gr labu kuning(sudah direbus dan dilumatkan)

1 telur

1/2 sdt garam

200gr tepung ketan

Campur semua bahan. Uleni. Ambil daun pisang muda. Oles dengan minyak. Ambil adonan kulit. Isi srikaya. Bungkus dan lipat. Kukus 30 menit. Sajikan. 

Rasanya kenyal dan manis dari srikaya. 

*tekstur adonan jangan keras dan jangan lembek.. jika belum pas boleh tambahkan tepung atau labunya lagi.

 #resepkue #kuetradisional #reseptimphanaceh #kuetradisionalaceh #olahanlabukuning #jajananpasar#resepsimple #reseptimphanaceh