Bismillah
Setelah perjuangan 2x gagal dg bahan seadanya….alhamdulillah martabak manisku jadi juga. Udah lama euy ngences sama martabak yang Jazahallahu khairan mbak nurul ummu tsabita, resep dan tipsnya membantu bgd. Nggak perlu terbang ke indonesia lagi deh buat nyoba martabak.
Ada cerita dibalik ini smua. Pertama karena nggak ada teflon seperti di resep, saya pake wajan kecil di rumah. Alhasil yg pertama ketebelan. Rongganya sedikit. Plus karena belum pandai ngatur apinya jadinya gosyong. Yg kedua saya coba bagi dua resepnya supaya nggak tebal lagi, baru dimasukin ke wajannya, jadi tapi gosyong lagi karena masih tetep belum pandai ngatur apinya. Alhamdulillah yang ketiga sukses, langsung deh sajikan buat suami tercinta, hehehe….(Yg pertama n kedua ana yg makan jadinya, mreteli bagian gosongnya).
Resep Martabak Manis
Sumber: Nurul Ummu Tsabita
Sumber: Nurul Ummu Tsabita
Bahan:
1. 250 gram tepung trigu
2. 5 gram susu bubuk
3. 30 gram gula halus
4. 1 butir telur utuh
5. 375 ml air
6. 3 sdm minyak goreng
7. 1/2 sdt soda kue
8. sejumput garam
9. sejumput vanili
10. Mentega untuk polesan
11. Gula kastor(gula putih yang belum di haluskan juga bisa)
2. 5 gram susu bubuk
3. 30 gram gula halus
4. 1 butir telur utuh
5. 375 ml air
6. 3 sdm minyak goreng
7. 1/2 sdt soda kue
8. sejumput garam
9. sejumput vanili
10. Mentega untuk polesan
11. Gula kastor(gula putih yang belum di haluskan juga bisa)
Bahan isian:
1. Kacang sangrai tumbuk kasar
2. Gula pasir
3. Madu
2. Gula pasir
3. Madu
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah,mix dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata
2. Kemudian tambah kecepatan satu speed ,mix hingga lembut (dari mix pertama hingga lembut lima menitan waktunya),matikan mixer
3. Saring adonan untuk memastikan adonan tidak ada yang menggumpal,diamkan adonan minimal 1 jam..lebih lama lebih baik
4. Panaskan teflon,sambil menunggu panas,aduk-aduk adonan,dan tambah 1/4 soda kue lagi,aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam teflon api sedang,setelah bergelembung ,taburi dengan gula kastor ,
6. Jika sudah berlubang agak banyak tutup teflon kecilkan api
7. Tes,sentuh permukaan adonan jika sudah kering matikan api
8. Angkat olesi dengan mentega.taburi kacang di atasnya,taburi gula pasir dan tuang madu.
2. Kemudian tambah kecepatan satu speed ,mix hingga lembut (dari mix pertama hingga lembut lima menitan waktunya),matikan mixer
3. Saring adonan untuk memastikan adonan tidak ada yang menggumpal,diamkan adonan minimal 1 jam..lebih lama lebih baik
4. Panaskan teflon,sambil menunggu panas,aduk-aduk adonan,dan tambah 1/4 soda kue lagi,aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam teflon api sedang,setelah bergelembung ,taburi dengan gula kastor ,
6. Jika sudah berlubang agak banyak tutup teflon kecilkan api
7. Tes,sentuh permukaan adonan jika sudah kering matikan api
8. Angkat olesi dengan mentega.taburi kacang di atasnya,taburi gula pasir dan tuang madu.
9. Potong melintang tumpuk,potong sesuai selera hidangkan
Tips:
1. Sebaiknya gunakan teflon yang tidak ada anti lengketnya
2. Jangan olesi teflon dengan minya atau mentega
3. Pastika soda kue masih aktif
4. Diamkan adonan lebih dari satu jam..hasilnya akan lebih bagus
5. Untuk menetes panas teflon,taburi sedikit gula pasir jika gula langsung beleleh atau mencair berarti teflon siap di tuang adonan
6. Alasi wajan dengan alas(antara api dan wajan) supaya nggak cepat gosong
2. Jangan olesi teflon dengan minya atau mentega
3. Pastika soda kue masih aktif
4. Diamkan adonan lebih dari satu jam..hasilnya akan lebih bagus
5. Untuk menetes panas teflon,taburi sedikit gula pasir jika gula langsung beleleh atau mencair berarti teflon siap di tuang adonan
6. Alasi wajan dengan alas(antara api dan wajan) supaya nggak cepat gosong
Selamat Mencoba^_^
8 Okt 2013
" alt="Photo Profile" />
No comments:
Post a Comment