Bismillah
Variasi lain dari martabak telur yaitu martabak isi mie. Enak banged, anak-anak suka sekali. Tanpa sambal saja sudah enak. Mienya bisa dimodifikasi dari resep mie kesukaan.
Resep Martabak Mie
Sumber: Kamelia Marfuah
Sumber: Kamelia Marfuah
Bahan kulit :
1. 250 gram tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 500 – 600 ml air
4. 2 sdm minyak goreng
5. Sejumput garam
2. 1 butir telur
3. 500 – 600 ml air
4. 2 sdm minyak goreng
5. Sejumput garam
Bahan Mie :
1. 100 gram mie basah atau bisa juga diganti dengan mie telur
2. 1/2 batang wortel, potong korek
3. 1 batang daun bawang
4. Seledri cincang secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Merica bubuk secukupnya
7. Gula pasir secukupnya
8. Pala bubuk bila suka
9. Bawang goreng secukupnya
2. 1/2 batang wortel, potong korek
3. 1 batang daun bawang
4. Seledri cincang secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Merica bubuk secukupnya
7. Gula pasir secukupnya
8. Pala bubuk bila suka
9. Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus :
1. 4 buah bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 iris kecil jahe
2. 2 siung bawang putih
3. 1 iris kecil jahe
Cara Membuat:
1. Buat kulit dadar : kocok lepas telur, masukkan terigu dan garam, aduk, tuangi air sedikit demi sedikit, aduk hingga licin (tidak ada gumpalan-gumpalan tepung lagi), beri minyak goreng aduk rata.
2. Panaskan pan anti lengket, beri sedikit minyak, tuang kurleb 50 ml adonan, ratakan disemua permukaan pan, masak hingga matang (tidak usah dibalik), angkat, sisihkan.
3. Lakukan hingga adonan habis. Dinginkan.
4. Membuat mie gorengnya : sebelum diolah, rendam sebentar mie basahnya di air panas, sambil diaduk pelan, tiriskan , bilas sekali lagi dengan air panas, tiriskan, sisihkan.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan wortel, masak sebentar, lalu masukkan mie, garam, merica bubuk, gula dan pala, masak sambil dia aduk-aduk.
Terakhir taburi dengan daun bawang dan seledri cincang, aduk rata
6. Taburi dengan bawang goreng, sisihkan.
7. Bila mie gorengnya sudah dingin baru mulai di bungkus dengan kulit dadarnya, caranya seperti melipat amplop.
8. Kemudian goreng dengan sedikit minyak, hingga berwarna keemasan.Tiriskan.
Sajikan denagn cabe rawit hijau atau saus sambal.
2. Panaskan pan anti lengket, beri sedikit minyak, tuang kurleb 50 ml adonan, ratakan disemua permukaan pan, masak hingga matang (tidak usah dibalik), angkat, sisihkan.
3. Lakukan hingga adonan habis. Dinginkan.
4. Membuat mie gorengnya : sebelum diolah, rendam sebentar mie basahnya di air panas, sambil diaduk pelan, tiriskan , bilas sekali lagi dengan air panas, tiriskan, sisihkan.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan wortel, masak sebentar, lalu masukkan mie, garam, merica bubuk, gula dan pala, masak sambil dia aduk-aduk.
Terakhir taburi dengan daun bawang dan seledri cincang, aduk rata
6. Taburi dengan bawang goreng, sisihkan.
7. Bila mie gorengnya sudah dingin baru mulai di bungkus dengan kulit dadarnya, caranya seperti melipat amplop.
8. Kemudian goreng dengan sedikit minyak, hingga berwarna keemasan.Tiriskan.
Sajikan denagn cabe rawit hijau atau saus sambal.
Selamat Mencoba ^_^
26 Feb 2014
" alt="Photo Profile" />
No comments:
Post a Comment