Bismillah

Sepertinya zauji lagi rindu mamak(mertua saya), saya pun begitu. Jadilah saya buatkan soto medan ala mamak ini. Soto medan sederhana dengan bahan apa adanya. Alhamdulillah zauji lahap makannya. Favoritnya memang mie sebangsanya sih. Sekalian ngundang adikku kerumah untuk makan soto, mengobati rindu akan tanah air.

Resep Soto Medan
Sumber: Dapur Mamak

Bahan:

1. 300 gram ayam
2. 3 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 ruas jari jahe
5. 1 ruas jari kunyit
6. 10 buah cabe merah
7. 1/2 bungkus tahu
8. Segenggap toge
9. 1 buah pala
10. 1 buah cengkeh
11. 1 buah kayu manis
12. 1 sdt ketumbar
13. 1 sdt garam
14. 1 tangkai seledri
15. 500 ml santan
16. 1 bungkus bihun
17. 4 lembar daun salam
18. 2 lembar daun jeruk
19. 1 batang sereh
20. 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, lumuri dengan ketumbar kemudian rebus, tiriskan.
2. Goreng ayam dan tahu. Haluskan bawang, jahe, kunyit, cabe merah
3. Masak kaldu ayam, masukkan bumbu halus, aduk-aduk.
4. Masukkan toge, santan dan daun salam serta daun jeruk. Tambajkan sereh.
5. Masukkan cengkeh, kayu manis dan seledri. Aduk hingga mendidih, bubuhi garam dan taburi seledri.
6. Suir-suir ayam goreng menjadi kecil-kecil.
7. Atur bihun, tahu dan ayam. Siram dengan kuah. Peras jeruk nipis lalu tambahkan kecap dan saos sambal.

Selmat Mencoba ^_^