Bismillah
Adalah mimpi makan sayuran ala indonesia di madinah. Karena nggak ada..hihii. Apalagi yang khas macam pecal, gado-gado, ketoprak, karedok dsb. Jadi pengen buka warung lotek disini.
Kenapa gado-gado nggak sayur pecel atau lotek?
Karena sayuran di gado-gado mudah didapat disini.
Plus gado-gado ini lengkap ada karbo, protein dan sayurnya. Kenyang deh makan ini. Semuanya bikin sendiri. Lontongnya...bumbu kacangnya...
Tapi rasanya sebanding sama perjuangannya. Enak banged. Apalagi kuah kacangnya. Pedesnya pas. Resep dari mbak yulyan parwati dimodifikasi dikit dikasi udang goreng, supaya jadi spesial. Buat lontongnya pakai magicom aja. Simpel. Perbandingan beras dan air 1:3 abis tu klik cook. Setelah masak masukkan ke wadah dan ratakan. Diamkan semalaman di kulkas dan jadi deh lontongnya.
Resep Gado-gado Surabaya
Sumber: Yulyan Parwati
Bahan:
1. Lontong
2. Touge, rebus
3. Kol, iris tipis, rebus
4. Timun, iris tipis
5. Kentang, rebus
6. Telur, rebus
7. Daun selada
8. Tempe goreng
9. Tahu goreng
10. Udang, kupas dan goreng
Pelengkap :
1. Krupuk udang
Bumbu Kacang :
1. 10 siung bawang putih, goreng
2. 300 gram kacang tanah, goreng
3. 1000 ml santan
4. 10 buah cabe merah, buang bijinya
5. 1 sdt terasi
6. 65 gram gula merah
7. 2-3 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air.
Sambal:
1. 10 bh cabe rawit, rebus
2. Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Bumbu kacang : campur bawang putih, kacang tanah, cabe merah, gula, terasi dan santan di dalam blender. Blender hingga halus.
2. Panaskan wajan, masak bumbu kacang diatas api kecil, aduk sesekali hingga mendidih.Masak terus bumbu kacang hingga airnya sedikit berkurang dan permukaannya agak berminyak.
3. Tambahkan larutan tepung beras, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih.
4. Sambal : haluskan semua bahan sambal, sisihkan.
5. Penyajian : tata lontong, tahu, tempe dan semua sayuran, siram bumbu kacang. Tambahkan telur, bawang merah goreng, emping dan krupuk udang. Sajikan dengan sambalnya.
Selamat Mencoba ^_^
With Love
" alt="Photo Profile" />
No comments:
Post a Comment