Bismillah
Entah mengapa ya kalau bikin pie, pinggirannya selaluuu aja ada sompelnya. Padahal buatnya udah pelan-pelan. Digiling tipis dan sebagainya. Eh salah pas naruh biji-bijannya kelamaan. Alhasil pienya turun dan sompel. Huaaaa sedihnya. Padahal ini pienya enakkkk banged.
Pie coklat custard ini mengalahkan pie brownies. Memang beda tekstur sih, pie brownies padat seperti brownies. Sedangkan pie coklat ini lembut. Mirip-miriplah teksturnya sama pie labu. Warnan coklatnya cantik ya. Ditambah buah kiwi segar sebagai pengganti ganache jadi balance nggak eneg. Bikin yuk. InsyaAllah suka sama pie ini.
Resep Pie Coklat Custard
Sumber: Hesti Kitchen
Bahan Pie :
1. 75 gram mentega
2. 120 gram tepung terigu protein sedang
3. 30 gram almond bubuk
4. 2 sdm gula halus
5. 1/4 sdt garam halus
6. 1 kuning telur
7. 2 sdm air es
Bahan Custard Filling:
1. 2 kuning telur
2. 1 sdm gula kastor
3. 100 gram dark cooking chocolate
4. 150 ml krim kental
5. 125 ml susu cair
6. 1 sdm tepung custard
Cara Membuat:
1. Taruh tepung, gula, garam di dalam wadah dan aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan mentega dan aduk menggunakan jari-jari tangan atau sendok garpu sampai terbentuk butiran kasar, tambahkan kuning telur dan air es perlahan sambil diaduk sampai membentuk gumpalan yg dapat digiling.
3. Bungkus dalam cling wrap dan simpan dalam lemari es selama kurang lebih 15-20 menit.
4. Panaskan oven dgn panas 375 F.
5. Giling adonan kulit membentuk bulat sesuai dgn ukuran ring pie.
6. Letakkan adonan merata dan sisihkan kelebihannya. Tusuk-tusuk dgn garpu.Panggang sekitar 15 menit sampai kulit agak kekuningan.
7. Sementara itu untuk membuat custard fillingnya, campur telur, tepung custard dan gula dalam panci.
8. Tambahkan coklat, krim, dan susu dan aduk dgn api rendah. Aduk sekali-sekali sampai coklat meleleh dan campuran krim tadi menjadi licin. Angkat dari api.
9. Tuang adonan filling ke dlm kulit pie lalu panggang sekitar 20 menit atau sampai custardnya kelihatan kokoh. 10. Angkat dari oven. Simpan dalam kulkas sampai dingin. Tata buah kiwi diatasnya dan whip cream. Sajikan.
Selamat Mencoba ^_^
With Love
" alt="Photo Profile" />
No comments:
Post a Comment