Soto Medan




Bismillah

Soto medan adalah salah satu soto yang cukup terkenal ya teman-teman. Dan soto yang paling sering saya buat.
Maklum aja...kalau bikin soto itu selalu requestnya zauji dan zauji paling suka soto medan.

Berhubung ada mertua adik yang datang umroh, zauji mau ngadain jamuam kecil aja dan menunya soto medan. Sotonya request dengan ayam versi suwir kriuk. Cukup ribet juga sih membuatnya. Susah sih nggak, cuma agak lama membuat pelengkapnya. Merebus telur lah, goreng-goreng dan sebagainya sampai membuat sambal rawit ebi.

Resepnya perpaduan resep mamak dan sajian sedap. Karena mamak pakai bihun, toge dan tahu juga. Lumayan lengkap ya. Alhamdulillah enak. Laris. Yang paling banyak makan ya zauji. Sepanjan hari makan soto tok. Suka banged. Hehee.

Berikut resepnya.


Resep Soto Medan
Sumber: Sajian Sedap

Bahan:

1. 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
2. 2 lembar daun salam
3. 3 cm lengkuas, dimemarkan
4. 3 batang serai, memarkan
5. 1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
6. 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
7. 1 1/2 sdm garam
8. 1/2 sdm gula pasir
9. 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar, disangrai
4. 1/2 sdt jintan
5. 1 sdt merica bubuk
6. 2 cm jahe
7. 3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap:

1. 2 butir telur rebus
2. 1 buah tomat merah
3. 200 gram kentang rebus, potong-potong
4. 75 gram emping goreng
5. 2 sdm bawang merah goreng 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. 2. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan encer. Didihkan. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai ayam matang. Angkat. Tiriskan.
4. Goreng ayam diatas api sedang sampai berkulit. Suwir-suwir.
5. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

6. Sajikan soto bersama ayam suwir dan pelengkap.

Selamat Mencoba ^_^



With Love





post signature

No comments: