Lagi2 bikin kue kesukaan zauji. Request dia karena terkenang makan kue ini pas safar ke medan sama ayah rahimahullah dan mamak. Enak x kuenya. Nemu resep yg mantap. Kuenya ttp lembut walau dingin. Bentuknya memang biasa aja. Rasanya yg luar biasa. Bikinnya pun mudah bgd. Beda ya sama kue putu. Tekstur ini kenyal dan gurih dari kelapanya. 

Resep Awuk2 medan

Source kue basah fb

https://www.facebook.com/805433653163230/posts/1095099424196650/

Bahan:

250 gr kelapa parut bagian putihnya saja

125 gr tepung ketan

1/4 sdt garam

Sedikit vanili

60 gr gula merah, potong dadu

Cucing (cetakan kue lumpang), boleh pakai cetakan lain.

Campur kelapa parut dan tepung ketan. Aduk rata tapi ringan ya. Jangan ditekan2. Kalau ada yg menggumpal cukup aduk ringan. Siapkan cucing, masukkan ke dalam cucing hingga penuh. Ratakan dg cara digoyang2kan aja cucingnya. Masukkan gulmer dadu di tengahnya dengan sedikit tekan. Kukus selama 15 menit. Sajikan.