Karipap Pusing - Pastel Keong- Pastel Lapis







Bismillah


Kemarin belajar buat pastel. Sekarang masih sodara pastel biasa, tapi ala malaysia. Pertama kali ngetrend disana. Udah lama sih ngetrennya ya. Tapi sekarang baru berani buat. Karipap pusing namanya, lucu ya.
Kalau di indonesia sering disebut pastel keong atau pastel lapis. Mungkin karena bentuknya yang menyerupai keong dan berlapis-lapis. Cantik deh. Kalau buat acara-acara, pastel model begini lebih menarik ya. Khasnya karipap pusing dengan isian kari, bisa ditambah daging sapi atau ayam. Bisa juga diisi sayuran kalau kurang suka kari. Enak banged ternyata. Entah mengapa saya malah lebih suka pastel keong ini dibadingkan pastel biasa. Kulitnya lebih gurih, mungkin karena pengaruh lapisannya yang banyak. Dan isiannya saya memang lebih suka, enak ada pedes-pedesnya. Jadi memang kalau makan karipap pusing tidak perlu pakai cabe rawit lagi, udah enak dimakan begitu aja. Membuatnya pun saya rasa lebih mudah daripada pastel, nggak perlu dicetak udah bulat sendiri. Trus menggorengnya juga gampang, nggak perlu khawatir dalamnya nggak masak, cepat lagi. 

Cara membuat karipap pusing ini mirip dengan Spiral moon cake, cuma dibetuk setengah lingkaran. Ayuk coba buat, jangan keder dulu ya, insyaAllah nggak ribet. Kalau ada kemauan, semuanya bisa kita pelajari, walaupun belajar sendiri seperti saya. Semangat yuk. Step-step jelasnya bisa diklik sumber resep.



Resep Karipap Pusing - Pastel Keong- Pastel Lapis\
Sumber: Kulit: Riyas Irmadona
              Isi: Azlita Masam Manis

Bahan Kulit:

Adonan minyak:

1. 350 gram tepung terigu
2. 50 ml minyak sayur
3. 150 ml air hangat
4. Garam secukupnya

Adonan Mentega/butter

1. 150 gram terigu
2. 2 sdm mentega putih/ 40 gram 
3. 2 sdm gram ghee/40 gram clarified butter (bisa diganti butter biasa)
4. 50 gram butter


Bahan Isi:

1. 4 buah kentang, di potong dadu kecil
2. 2 sdm udang kering, di rendam hingga lembut kemudian haluskan
3. 2 sdm rebon, rendam hingga lembut kemudian haluskan
4. 3 siung bawang merah, haluskan
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. 10 batang cabe kering, rendam hingga lembut kemudian haluskan
7. 3 sdm rempah kari
8. Garam dan gula secukupnya
9. 2 tangkai daun kari
10. Air secukupnya
11. Minyak untuk menumis




Cara Membuat:

1. Buat isi terlebih dahulu. Panaskan minyak. Tumis daun kari dan bumbu halus hingga harum dan garing.
2. Masukkan rempah kari dan masak lagi hingga garing. Masukkan kentang dan tambahkan air. 
3. Masak hingga kentang empuk. Bubuhkan garam dan gula secukupnya. Biarkan ia kering

Angkat dan toskan minyaknya.
4. Bikin adonan minyak. Campur semua adonan minyak lalu uleni.
5. Bikin adonan butter dengan mencampur semua adonan butter.
6. Setelah itu, masing-masing adonan dibagi 3 dan pipihkan adonan minyak, kemudian masukan adonan butter kedalam adonan butter. Bentuk bulat dan rapatkan.
7. Tutup tunggu 10 menit kemudian pipihkan adonan tersebut dengan menggunakan rolling pin secara perlahan. 
8. Beri air pada permukaan adonan yang telah di pipihkan (gunanya sebagai perekat, karena kita mau gulung)
9. Gulung ketiga adonan tersebut. Tunggu kira-kira 5 menit. Pipihkan lagi dengan rolling pin.
10. Gulung lagi. Nah setelah itu potong-potong kira-kira 1-2 cm.
11. Pipihkan potongan tersebut, dan siap di isi. 
12. Panaskan minyak dengan api sedang, minyak harus benar-benar panas, goreng hingga kecoklatan, angkat. 

Selamat Mencoba ^_^




With Love











post signature

No comments: