Assalamu'alaikum
Ini dia kreasi ketiga dari talas kemarin. Kue khas bagansiapiapi. Kue talas atau talam ebi atau o kue ada juga yang bilang O Keh. Teksturnya bisa yang lembut atau mau lebih empuk ditambah tepung beras dan airnya dikurangi. Sy suka yang ini.
“Kue talam talas/keladi/ O keh”
.
Resep :
250 gr talas ( bole dimix dengan 50gr-100gr singkong, hasilnya lbh wangi dan empuk)
150- 200 gr tepung sagu
250-400 ml air hanget ( bisa menambahkan dari sisa rebusan )
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu jamur (bole diskip)
2 sdm minyak goreng bekas menggoreng bawang goreng
.
Bahan topping :
250 gr kacang tanah
250 gr ebi/udang kering
Bawang goreng
Daun seledri iris halus
Sambal jeruk #sambaljerukceciliakitchen .
Caranya :
Rebus talas hingga rebus, tiriskan, tumbuk hingga halus, masukkan garam,kaldu dan tepung sagu selagi panas, masukkan air pelan2 sambil di aduk , bila ingin adonannya lebih padat airnya cukup sekitar 250-300ml, namun bila ingin lebih empuk bisa menambahkan semua air dari resep, terakhir masukkan minyak bawang, panaskan kukusan, oles loyang/mangkok dengan sedikit minyak, tuang adonan dan kukus selama kurleb 20 menit..beri topping ..
.
.
Yang bulet itu talas goreng. Enak juga buat sarapan dicocol sambel ya. Cuma marutnya tadi kurang kasar. Jadi gak keliatan teksturnya. Khasnya bangka belitung, UYen atau Bujan atau Bakwan Talas
RESEP :
Talas 250gr
Tepung tapioka 3 sdm
2 sdm tauco(optional)
Ikan tenggiri yg sudah di blender(optional)
Air(sedikit saja)
Bumbu halus:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 ruas(ibu jari) jahe
1/2 sendok lada putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
CARA MEMASAK :
Kupas talas, cuci sampai bersih, parut kasar, campur semua bahan, goreng dan sajikan dg sambal cocol/cuka.
" alt="Photo Profile" />
No comments:
Post a Comment