Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh
Sabtu kemarin, bebikinan daging kurban lagi. Kali ini, saya bikin soto padang. Dagingnya dibuat kriuk-kriuk gitu. Anak2 jadi suka. Kurangnya kerupuk merah khas padang. Karena kebetulan suami gak begitu suka. Jadi diskip aja.
Alhamdulillah enak dan seger sotonya. Enaknya bikin sendiri, dagingnya bisa banyak. Hehe.
SOTO PADANG
Souce sukmawati
.
Bahan :
500 gr daging sapi tanpa lemak/ sesuaikan (rebus dgn sedikit garam, iris tipis dan pipihkan)
Tulang sapi seckpnya utk kuah (sy pake iga sapi)
Air secukupnya untuk kuah (2-3liter)
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
Seruas lengkuas, geprek
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt pala bubuk
3 butir kapulaga
1 bunga Lawang
1 batang kecil kayu manis
Garam, gula, merica bubuk
2 batang daun bawang, potong
.
Bumbu halus :
8 siung bwg merah
5 siung bwg putih
1sdt ketumbar bubuk
4 butir kemiri sangrai
1 ruas lengkuas
2 cm jahe
Pelengkap:
Soun rendam air hangat hingga lemas, tiriskan
Perkedel kentang
Kerupuk merah
Sambal rawit
Bawang merah goreng
.
Cara membuat:
1.Panaskan minyak, goreng daging hingga renyah dgn api sedang--kecil.
2.Rebus kuah kaldu.
3.Tumis bumbu halus, bumbu daun dan rempah hingga harum matang.
Masukkan tumisan ke dalam kuah. Beri gula garam, merica.
Masak hingga mendidih, koreksi rasanya.
4. Sajikan soto n pelengkap
.
#homemade
#sotopadang
" alt="Photo Profile" />
No comments:
Post a Comment