Garang Asam Ayam dan Tahu Saos Padang

Garang asam ayam yang simpel resepnya chef firhan ini enak seger dan satset. Selalu suka resep beliau karena bumbunya yang pas berasa. Ayamnya lembut beraroma daun pisang.

GARANG ASAM AYAM

SOURCE FIRHANMCI6

BAHAN MARINASI:

6 potong paha ayam, bagi 2

1 sdt kaldu bubuk

1 buah jeruk nipis

BAHAN LAIN:

4 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk

2 batang sereh, belah dua memanjang

1 jempol lengkuas, iris

3 buah tomat hijau, iris

3 buah belimbing wuluh, iris

2 buah cabe merah besar, iris

6 buah cabe merah keriting, iris

4 buah cabai rawit iris

15 buat cabe rawit utuh

1 sdt gula

½ sdt lada

1 sdt kaldu ayam

350 ml air

Daun pisang

BUMBU HALUS:

8 butir bawang putih

10 butir bawany merah

6 butir kemiri

Minyak untuk menghaluskan

Cara membuat:

Marinasi ayam dengan bumbu. Diamkan min 15 menit. Tumis bumbu halus hingga matang masukkan daun2. Ayam dan sisa bahan lain. Masak hingga mendidih. Tutup dengan daun pisang. Masak hingga matang dan meresap. Wangi seger.

Temen makan garang asam ada tahu saos padang yang gak kalah enaknya.

Resep Tahu Saus Padang (untuk 4 porsi)

Source devinahermawan

Bahan:

300 gr tahu putih sutra

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 buah cabai merah rebus

2 sdm minyak

Bahan lainnya:

½ buah bawang bombai

3 lembar daun jeruk

4 buah cabai rawit merah

1 batang daun bawang

1 buah cabai merah

Bahan saus:

1 sdm saus tiram

½ sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

½ sdm kecap ikan / kecap asin

2 sdt kecap manis

1 sdm margarin

½ sdt gula pasir

250 ml air

Pelengkap:

nasi putih

Cara membuat:

1. Potong tipis tahu membentuk segitiga kemudian goreng hingga kering dan kecokelatan, tiriskan

2. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah dan sedikit minyak ke dalam blender, haluskan

3. Iris bawang bombai, daun bawang, cabai rawit merah dan cabai merah

4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak kemudian masukkan bawang bombai, daun bawang bagian putih, cabai rawit dan daun jeruk, tumis hingga wangi

5. Masukkan air, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, saus sambal, saus tomat dan margarin, masak sesaat kemudian masukkan gula pasir, tahu, cabai merah dan daun bawang, masak hingga meresap

6. Tahu saus padang siap disajik