Bismillah

Bagi saya membuat kue ini lumayan mudah, yang susahnya membungkusnya itu lho. Membentuk tum daun pisang. Nggak ada tutorial rincinya..sampai stres..hihi...alhamdulillah jadi juga.
Jongkongnya jadi kesukaan anak2, rasanya mirip bubur sumsum dikasi tape, enak deh. Disimpan dalam kulkas juga enak, dinikmati dingin2.



Resep Jongkong Tape Kelapa Muda
Source:kueresep

Bahan Bubur:
100 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
3/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, disimpul
700 ml air
50 ml air suji dari 35 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
5 tetes pewarna hijau muda

Bahan Kuah:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa, dididihkan
150 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, disimpul
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
250 gram kelapa muda, dikeruk panjang
200 gram tape singkong, dipotong kotak
2 lembar daun pandan, dipotong 5 cm

Cara membuat :

Bubur, campur tepung beras, tepung sagu, garam dan daun pandan sampai rata. Masukkan air, air suji, dan pewarna hijau tua, masak sambil diaduk sampai kental. Angkat.
Kuah, rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
Ambil 2 lembar daun pisang. Lapisi plastik. Letakkan sepotong daun pandan. 75 gram adonan bubur, kelapa muda, tape singkong, dan 120 ml kuah. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit di atas api kecil sampai matang.
Untuk 9 bungkus